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ダーシェンカ@シュトーレン

幸田町にあるダーシェンカのシュトーレン。
旬楽膳で週に数日販売されているのでスイミングの時に時々購入してます。
以前は、幸田までパンのレッスンに通ってましたので懐かしいです。

シュトーレン狙っていたのですが、なかなかタイミングが合わず買えずにいましたが、最後に買えました~
スライスしかありませんでした。2枚300円です。

型で焼いた高さあるシュトーレンです。
ルセットのホシノ酵母シュトーレンも思いましたが、天然酵母だと長時間発酵するので生地につながりが出過ぎるのと天然酵母らしいもっちり感がでていてパンっぽさが出てしまいますね。
以前に私もホシノ酵母で作りましたがフルーツの量が多いので生地が少なめなのでそれは感じませんでした。

天然酵母らしい甘さやもっちり感はそれはそれで美味しいです。
フランス系パン屋さんやお菓子屋さんで購入することが多かったので今回、天然酵母のシュトーレンの味わいがわかり勉強になりました。

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