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バゲット修行

今週のレッスンに向けて、毎日のように焼いています。
粉を変えて、配合を変えて、水を変えて、そしてオーブンの焼き加減、位置の違い・・・など。
作れば作るほど新しい課題が出てきます。
なんとか完成できそう。
ぎりぎりにならないとやらないタイプです。
追いつめられるようにやってますが、いろんな発見があり自分自身の勉強になってます♪
近所の人にいつも食べてもらってます。





オーブンの上段はクープがいまいちになることを発見!
左のパン。




ポーリッシュ種を使ったバゲットレッスン募集しています

4月23日(木)14:00   2名
4月25日(土)10:00   1名   2000円  試食はありませんがティータイムがあります。

お申し込みはcafebise@yahoo.co.jpにお願いします^^





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