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デニッシュロール&カントリ-フェア

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今日は上級のクラスがありました。
デニッシュロールとカントリーフェアというパン、おたのしみメニューは抹茶カップシフォンケーキです。

カントリーフェアはみつあみした大小の生地を乗せて焼くパンでかなり大きくなります。サンドウィッチにもよくあいます。

デニッシュロールはアーモンドプードルやスライスアーモンドをバターに合わせてシートにしてパン生地を巻いて長細くカットし、ねじって焼きあげます。
フィリングに入れたラム酒が効いてます。

生徒さんにバジルをたくさんいただいたので、バジルのスープを作りました。
簡単だけど美味しいスープでフランス、ニースにいるころよく食べてたピストゥスープをイメージして作ってみました。
現地ではスープにフランスパンを浮かべてパンに粉チーズとにんにくマヨネーズをたっぷり乗せて食べます。
このスープだけで満腹☆なのに前菜なんですよね~






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