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ビスキュイ・ド・サウ゛ォワ

20071110124152


今日作ったのは今月の単発メニューのチーズフォンデュパーティの時のお菓子、ビスキュイ・ド・サウ゛オワです。
何度か試作したのですがなかなか型からキレイにでなくて格闘してましたが今日はキレイにすっきり!でてくれました。
ちゃんとバターを塗って型を冷やしてなかったのが原因とわかってるんですが、時間がないとついつい冷やし時間を短縮してました。
しかも陶器の型なので特に冷えが悪かったみたい…

このお菓子は回りがサクサクで中はしっとり美味しいフランスの素朴なお菓子です。
今はスタイリッシュなデコレーションが流行り?ですが素材が生きたシンプルな昔ながらの地方菓子が好きです。

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