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ミニカヌレ&マカロン

少しブログをお休みしてしまいました(笑)
生徒さんから体調が悪いかも?と心配いただいてたみたいですみません。
週末は子供の野球の試合と花粉症と戦ってました。
この季節、外の見学は辛いです・・・
涙目、肌荒れ・・・マスクして眼鏡して薬飲んでも肌あれだけは防げません(泣)

今日の午後は数日後にあるケータリングのデザートの試作をしてました。
ケータリングというとカッコ良いけど、仕出しです。
いつも私の担当はキッシュだけですが今回はデザートも担当。
ミニカヌレはしっかり焼くのがカヌレらしいのですが、なにぶんミニサイズなので表面が黒くなるまで焼くと中身のしっとり感も少ないので難しいな~
マカロンは今までいろんなレシピを試した結果、このレシピが失敗が少ない。
焼き加減を調整してたのでピエが薄いのもあるけど。
艶がないのが残念だけど、最大の課題、油染みもない。
毎回どんなレシピでも油染みが気になるのです。

試作ですがきれいに焼けたのはホワイトデーのプレゼントにします♪
こんなにマカロンいらないかもしれないけど・・・(笑)
ラッピングの勉強したいな~

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