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archive: 2016年07月06日  1/1

ハードロール

今日は講師研究科です。講師試験を受けた方向けのレッスンです。第1回目はハードロール。小型のフランスパンです。基本の成形で、フランスでもパン職人として学ぶ時に必ず出てくる成形ですが、お店ではあまり売られていない形もあります。きれいに焼けました☆焼きたては皮はパリッと中はもっちり、やっぱり美味しいです~お菓子は「いも羊羹」です。寒天で簡単にできます。JHBSでは洋菓子以外に和菓子も作れるのが楽しいです。洋菓...

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