自家製酵母 

2016, 05. 29 (Sun) 19:53

最近、かなり久しぶりに酵母を起こしてみた。
レッスンで毎日、パンで溢れているので、お世話も大変だし、なにより食べきれないのでずいぶんご無沙汰でした。

なんだか今回は全部いい感じでできてます。
酒粕酵母とレーズン酵母、紅茶酵母など・・・

久しぶりすぎて発酵かげんがつかめず大きくなりすぎてばかりでしたがやっとまともに焼けた~
酒粕酵母の食パン。
今回の酵母の中で安定して、内層もきれいに焼ける。
そしていい香りです。

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ベーグルは焼き比べてみた。
左からレーズン酵母、酒粕酵母、微量イースト。
酒粕酵母はケトリングで新しい方法を試してみたけど失敗でつや無しです。
どれも美味しけど、やっぱ微量イーストの軽さが好きだな。

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現在はいちごを起こしてます。
パンがいっぱいになります(汗)

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コストコ♪クスクスサラダ 

2016, 05. 19 (Thu) 15:56

コストコのジャンボクスクスサラダを購入してみました。
クスクスは大好きですので乾燥クスクスは気になっていました。
モロッコでよく食べるクスクスですが、この大きさは見たことなくて・・・
小さなタピオカのような大きさですね。

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新メニューでサラダで登場したので美味しかったらマネして作りたいな~と思ったのですが・・・
クスクスは通常のものに比べて大きいのでもちもちしています。
クスクスと野菜とフェタチーズで和えてありますが、サラダ自体にはフェタチーズの塩気のみです。
付属のバジルソースをかけるのでバジル味です。
う~ん、もう少し何か味にアクセントがあるとよいな~
フランスで食べられるクスクスのサラダ、「タブレ」風なんだと思うけど。
ちょっと残念かな?

初当選 

2016, 05. 18 (Wed) 15:01

今年度より、懸賞に応募してみることにしました。
生徒さんで詳しい方がいて、いつも当選品のおすそ分けをいただいていて・・・
意外に当選すると聞いて挑戦!

初当選の品がこちらです。
すでに何を応募してたか忘れてたくらいです。

ケーヨーD2で花王商品1000円以上購入レシートで応募という懸賞。
ホットサンドメーカーとブレンダーの商品が当たりました。
正直、どちらも家にあるのでどちらでもよいかな?という気持ちでの応募でした。
(無欲な感じがよい?)

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最近はスーパーで必死になって応募はがきと商品を探しています。
小さな使命感で頑張ってます。
当たるとうれしいですね^^

これで終わりだったりして?(笑)



バラ 

2016, 05. 13 (Fri) 08:06

今年もジャングルのようにバラが満開です。

最近、風や雨が強かったので色んな方向へ延び放題です。

駐車の際はトゲに気を付けてくださいね。

ゴールデンウィーク中のマカロンレッスン

久しぶりのバターミルクトーストでのフレンチトースト。

やっぱり美味しいです。

ファミリーコースのカレーパン。

子供向けに甘口ですが、揚げたてはやっぱり美味しいですね。

JHBSファミリーコースレッスン募集 

2016, 05. 07 (Sat) 19:50

ジャパンホームベーキングスクールファミリーコースの募集です。
ジャパンホームべーキングスクールのカリキュラムに従いレッスンいたします。

家で作ってるけど何かうまくいかない・・・
まったくの初めてだけどパン屋さんで見かける定番のパンを焼いてみたい・・・
粉や材料、道具、何を使えばよいかわからない・・・
家では作れないから教室で作ってみたい

など疑問を解決します♪
お家でも気軽にパン作りができるようお手伝いします。

20~60代の生徒さんが通ってくださっています。
同年代のお友達ができたり、先輩のお話に感心したり、ほとんどがお一人参加ですがみなさんすぐに仲良くなって楽しくレッスンしています。


ファミリーコース入会金 2160円

ファミリーコースパート①全12回 1回2484円 テキスト代、終了証代含む
ファミリーコースパート②全12回 1回2484円 テキスト代、終了証代含む
ファミリーコースパート③全12回 1回2484円 テキスト代、終了証代含む
パン1種類 お菓子1種類

パンのお持ち帰りは小型パン5~6個、大型パン1個、お菓子3~5個
試食のパンは講師が作ります。

パート①は手ごねを中心に、パート②からは機械でこねた生地を分割から始めます。
パン作りの後はみなさんで試食となります^^
パンに合わせて季節のサラダやスープをお出ししています。

お一人の方、お子さん連れの方も気軽に参加ください。
小さな子供さんのいる方にも気軽に手作りの良さを知っていただきたいという気持ちで始めたパン教室ですので子供の苦手な方の参加はご遠慮ください。


10:00~13:30位        


スタート時期、曜日などはご相談ください。
お友達同士でしたら3名よりレッスン賜ります。
お申し込みは cafebise@yahoo.co.jp にお願いします。
お名前、連絡先(メールアドレス・電話番号)希望曜日、子供連れかどうかの記載をお願いします。

行事や病気などで参加できない場合は次回同じメニューのある日に振り替えができます。

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あんぱん、ピザ、クリームパン、ジャムパン、シナモンロール、ドーナツなどパート①は親しみやすいメニューになっています。
お申し込みお待ちしています♪

お試しレッスン   6月7日(火)10:00  2484円  

cafebise@yahoo.co.jp
0586-58-0011

パン教室BISE

岡村靖幸ライブ 

2016, 05. 06 (Fri) 13:49

高校生の頃、ファンだった岡村靖幸さんのライブに行ってきました。

岡村ファンはかなりマニアなのでそうそう出会いませんが、生徒さんで好きな方がいて一緒に行くことにしました。

11月にも行ったので2回目です。

前回は曲の予習をしないで行ったので全然楽しめず😅

昔の曲もアレンジされててサビになりやっと気がつくとか。

なので今回はしっかり予習して行きました。

しかもファンクラブに入り早い整理番号もゲット!

中央の前から3列目でかなり楽しめました。

岡村さんも50歳なのにキレキレのダンスはかっこいい!

25年前、私が高校生だった頃はもっと凄かったけど今はいい感じに渋くなってる。

いろいろあったけど変わらず頑張ってる姿を見てたくさんのパワーと幸福をもらいました。

私もいろいろと頑張ろうと思えます

ライブに行くワクワクする気持ちも心地よいですね。

高校生の時はバンドブームでしたのでよく行ったものでした。

今は値段も二倍以上だし、なかなか行けないな💧

お付き合いくださいましたKさん、本当にありがとう❤

桃のチーズケーキベーグル 

2016, 05. 05 (Thu) 13:29

東京板橋区のブランジェリーKENさんのベーグルです。

桃のチーズケーキベーグル♪

缶詰め?の桃とチーズケーキなのでクリームとスポンジが入っています。

このベーグルは特に重くて計ったら350グラムでした!

焼く前は何グラムなんだろう!

すごいボリュームです。

桃はみずみずしくチーズケーキも美味しかったです。

Boulangerie KEN 

2016, 05. 03 (Tue) 01:39

以前よりずっと気になっていたパン屋さんに今回の東京研修で行くことができました。
東京でも板橋区なのでちょっと遠いので今まで行けずにいました。

見た目はよくある駅前のパン屋さん
でもよく見ると・・・ただものじゃない雰囲気を醸し出しています!

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どんなパンがあるかというと・・・
フランスパン各種。この辺は普通のパン屋さんです。

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なにが凄いっていうとベーグルの種類。パッと見ただけで20種類ほどはあります。
そしてオリジナリティー。大きさ、全てが凄いです!

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ピンクのベーグルは桜の葉が巻いてあり、あんこが入っている様子。
お隣の緑はうぐいす金時豆です。

あっちもこっちもベーグルです。
ベーグル専門店じゃないです。
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こちらはカレーベーグルにお野菜のトッピング、ガナッシュ乗せベーグルもあります。
この辺りは持ち帰りが難しそうで断念。
値段も200円くらいです。
東京なのに安い!
しかも大きいのです。ずっしり重く1個を一人でも食べきれませんよ~

岐阜のBALISEBAGLEでも美味しいし種類もあって満足してたけどまた別格です。

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キウイクロワッサンなんていうのもあります。色はブルーキュラソーで色付けしているそうです。
お隣の黄色はかぼちゃです。

サンドもすごいです。
カスクート。フランスパンのサンドです。
種類豊富です。

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久しぶりに感動するパン屋さんでした~
大きいのでレッスンに来た方と1個づつ分けて試食いただいています。
みなさん大きさと今までのベーグルとは違う驚きで感動されます。




関連ランキング:パン | 下赤塚駅地下鉄赤塚駅


**6月単発レッスン募集** 

2016, 05. 01 (Sun) 17:58

6月単発レッスンの募集です。

初めての方もお子さん連れの方も気軽に参加ください。
計量、手ごね、成形までお一人で仕上げていただきます。
試食はありませんがティータイムがあります。

≪紅茶香る甘酸っぱいベリーの食パン≫
仕込み水に厳選したベリー紅茶を使い、生地には生のベリー類を練り込み、成形ではクランベリーを巻き込みます。
香りがよくふんわり、甘酸っぱいクランベリーがアクセントの美味しパンに仕上がりました~
捏ねているときから癒されます♪

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6月2日(木)10:00
6月11日(土)10:00
    2200円

今月より午後の日程は設けていません。
午前は毎日定期レッスンがあるため上記以外空いていませんが午後は空いています。
予定が合えばレッスン可能ですので午後希望の方はご相談ください。

お申し込みは5月1日20:00より受付いたします。
お申し込みはこちらのサイトまたはメールでお願いします^^

申し込みサイト

cafebise@yahoo.co.jp