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archive: 2015年04月25日  1/1

バゲットレッスン

バゲットレッスン終了しました。事前に練習しますが、なかなか思い通りのクープが入らなかったり難しいですね。オーブンは電機オーブンを使用しています。電機も風の向きで、出来がかわります。右は少し太めに作ってガスオーブンで焼いたパン。ガスオーブンの場合、上段で、蒸気をいれて10分ほど放置するとなんとかクープ開いてくれます。今日から、数日間、レッスンに来た方には生クリームをサンプルでお渡ししてます。賞味期限の...

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