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archive: 2015年04月20日  1/1

バゲット修行

今週のレッスンに向けて、毎日のように焼いています。粉を変えて、配合を変えて、水を変えて、そしてオーブンの焼き加減、位置の違い・・・など。作れば作るほど新しい課題が出てきます。なんとか完成できそう。ぎりぎりにならないとやらないタイプです。追いつめられるようにやってますが、いろんな発見があり自分自身の勉強になってます♪近所の人にいつも食べてもらってます。オーブンの上段はクープがいまいちになることを発見...

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