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archive: 2014年11月12日  1/1

キャロットブレッド

発酵の見極めが難しいメッシュ型。夏は発酵しすぎると取り出すのに大変だし、冬は発酵が鈍くて上りが悪かったり・・・ファミリーコースになりレシピが微妙に改良されたのでまた新たな見極め具合が必要になり毎回緊張です。夏に作った時は8割くらいで焼いたのに爆発した!なので今回も緊張しつつ焼きました。今日は少し寒くなったおかげで全部のパンが丁度良い焼き具合でした。穴から飛び出てくるわけでもなくすっきり取り出せまし...

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