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archive: 2014年01月  1/2

ラデュレ

12月25日はフランスの祝日。ほとんどのお店がお休みです。やることがないので・・・シャンゼリゼ大通りへ。ここは観光地なので開いているお店がまだあります。この日の朝食はラデュレです。ブリオッシュをフレンチトーストにしているので口どけがよく甘さも丁度良いです。美味しい♪ミニクロワッサンバラのサントノーレ。甘さ控えめで美味しいです。バラの香りもほどよく嫌味がなく感動しました。今まであまりラデュレで値段ほどに...

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クロワッサンレッスン終了

今日でクロワッサンレッスン終了しました~みなさんに喜んでいただけて私もとってもうれしかったです。バターやジャム、ジュースなどフランスから頑張って持ち帰ってきた甲斐がありました♪私はというと・・・試食分のクロワッサン2単位を皆さんが来る前に伸ばしておくので、肩がパンパンで、夕方から早速マッサージに行ってきました。フランスで買うと250g入りで2.6ユーロです♪ちなみに他のバターは1.39ユーロなのでフランスでも倍...

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**1月2月レッスン募集**

1月2月のレッスンの募集です。**冬の紅茶会**2013年ダージリン紅茶をシーズンごとに楽しみましょう。クグロフ型のマロンケーキを作ります。1月2月のご希望の日にちで 14時~ご希望の日を2~3日お知らせください。紅茶レッスン未受講の方もどうぞ。3500円**紅茶レッスン**紅茶の楽しみ方と簡単なお菓子のレッスンです。気軽に美味しい紅茶とお菓子を楽しみたい方向きのレッスンです。紅茶は奥深く、勉強するとなると歴史や...

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**2月紅茶レッスン募集**

2月の紅茶レッスンの募集です2月4日(火)14:00 紅茶レッスン1回目 スコーンと紅茶の入れ方    3500円2月17日(月)14:00 冬の紅茶会 ダージリンとクグロフマロンケーキ  3500円**ドイツ紅茶とお菓子を楽しむ会**ドイツ紅茶の飲み比べとドイツのアップルパイ?「アップフェル・シュトゥルーデル」を作ります。簡単にできる素朴なお菓子です。2月3月のご希望日14時~  3500円紅茶教室は随時募集しています。ご希望...

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Betjeman &Barton Paris

いよいよパリに到着です。パリでは最近は個人の方のアパートを借ります。パリは2人部屋が多く子供の添い寝が不可なのでホテルでは2部屋の予約になってしまうためアパートを借りるほうが安くて冷蔵庫も洗濯機もあり便利です。今回のアパートもマレ地区。紅茶屋さんも歩いて行ける範囲にたくさんあり便利です。パリに着いたのは24日。24日は営業時間が短かったり、お休みだったり・・・25日はほとんどのお店が休みなので24日のうちに...

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ベルリンで食べた美味しいもの♪

ドイツのケーキと言えば・・・シュヴァルツヴァルトキルシュトルテ。ドイツ風アップルパイベルリンではウィンナーにカレーパウダーをかけていただきます。カレーはいいけどケチャップの味が濃すぎました・・・フェンネルたっぷりのサンドウィッチ。フェンネルも嫌いじゃないけどちょっと多すぎかな。癖強いですよね。...

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ベルリン観光

ベルリンの名所と言えば・・・ブランデルブルグ門。子供曰く・・・ゲームの舞台で出てくるそうで・・・(ナチスとか戦争ものの)興奮しておりました。ポツダム広場のクリスマスマーケット。氷の滑り台?浮き輪のようなものに乗って滑ります。もちろん子供たち大喜びで参加しました。東西分断の象徴チャーリーチェックポイントもクリスマス仕様でした。ベルリンは整然としてシンプルな街でした。きれいで住みやすそうです。南ドイツ...

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クロワッサンレッスン

今日はクロワッサンレッスンの1日目。今週はずっとこのレシピの総仕上げで毎日焼いてました。初日の今日、なんとかうまく焼けて安心しました。パンのレシピと時間配分は決まったけど、今度はテーブルが決まらない、とかあれだけフランスで紅茶を買ってきたのに肝心な朝食ブレンドは買ってなかった、とかいろいろ詰めてないところが直前になりあれこれと出て来てパニックでした。それでもなんとかフランスで購入してきたジャムとジ...

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ベルリン*クリスマスマーケット パン屋さん

ベルリンのクリスマスマーケットでもウィンナーパンや工芸品はありますが、他に普通の服なども売られています。お土産屋さん的な少し大きなお店もありました。ドライフルーツ屋さんのりんごのチップが酸っぱくてすごく美味しかったけど大きな袋で持ち帰りが困難そうで諦めました。シュトレンはドレスデンのパン屋さんが出張してきているものでしたのでこちらもやめました。今回は打ち粉たっぷりなパン作りの様子を写真に納めること...

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ベルリン*クリスマスマーケット

ベルリンの中央駅は新しくとても近代的。でも新しいので周りにホテルが全然なくて・・・どこのホテルも不便なのでホテル選びにかなり悩みました。ベルリンだけはJTBの旅行券を使い、私の旅行にしてはちょっと豪華なホテルです。でもJTBだけに直接予約するより割高でした。トリプルなので広くて快適でした。デパートが近いという理由で選びました。(実は昔は寝袋でどこでも寝るバックパッカーもしてたんですよ~)ドレスデン、ベル...

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ドレスデンのパン屋さん②

楽しかったドレスデンの町を後に、列車でベルリンに向かいます。列車はチェコからきたのがかなりレトロな車両でした。フランスに住んでた20年前に乗ってたタイプ・・・6人個室になってました。以前、イタリアに行く列車の個室内でパルメザンチーズのような固い大きな固まりのチーズをかじってる人がいて強烈なにおいでした。そんな思い出を彷彿させるレトロ感。今回はチーズを食べる人はいなくてよかったです(笑)駅の売店で購入...

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ザクセン地方の工芸品

ドレスデン周辺は木組みのピラミッドやお人形、木製品が有名です。と以前も書きましたね♪絵本の世界ですね~素敵。かわいいと思いつつ結局購入したのはクリスマスの飾りくらいです。欧米人がこけしを見る感覚かしら??...

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ドレスデン*クリスマスマーケット⑥

ドレスデンクリスマスマーケットの飾りつけ第2弾です。紅茶屋さん紅茶メインというよりハーブやスパイスなんかが販売されています。ドイツはハーブティーが人気です。ここのお店の飾りが一番好きです。クルミ割り人形にりんごのツリーやスパイスや木の実がたっぷり♪こちら早朝のショッピングセンター内。お店は開いてなくてもショッピングセンターの中には入れる不思議・・・治安が良いからなのかな?バックパッカーならここで寝ち...

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プレッツエル

ドイツのパンと言えばプレッツエル♪どこのパン屋さんにもあり、いろんなプレッツエルがあります。ひまわりやかぼちゃの種つきピザタイプ何か挟んでありますよ~たぶん・・・クリームチーズとあさつき?...

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ドレスデンのパン屋さん

ドレスデンのパン屋さん♪中心地だからか老舗のパン屋、という感じではなくカフェもありの新しいチェーン店ぽいお店を多く見かけました。ドイツのハード系のパン。今回は顎関節症のため固いパンは食べれず・・・見るだけ・・・です。大きく天板で焼くケーキもドイツらしいです。ドイツと言えば揚げパンも有名♪中にジャムをいれたベルリーナはどこのパン屋さんにもあります。やっぱりシュトレン。どこのお店にも山積み。...

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まつ毛パーマ

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今日はご近所の素敵マダムのサロンでまつ毛パーマをかけてきました。花粉の季節は目元が荒れるので何もできないし、産後、まつ毛が大量に抜けてから、ビューラーもマスカラもあまり使わなくなりました。でも最近はまつ毛パーマやエクステに興味があったのですが、生徒さんに紹介していただいた、パンのレッスンにも来てくださっているマダムがまつ毛パーマをしてくださるということで早速お願いしました。1回目は利きが弱いという...

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ドレスデン*クリスマスマーケット⑤

クリスマスマーケットの屋根の飾りも見ごたえがあります。メイン会場はすごいけど他の広場はそうでもなかったです。今回のホテルはメイン会場のすぐ隣でしたので便利でした♪夜は人ごみで飾りをゆっくり見るどころじゃなかったので時差ボケで早くから起きてるので早朝に散策。どのお店も生のもみの枝や木の実が使われています。こちらはクッキー屋さんグリューワインのお店お店により販売されてる商品に関係するものがモチーフにな...

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プレーリーブレッド

教師課のレッスン。雑穀たっぷりのプレーリーブレッド。ポーリッシュ種を使いもちもちしてます。生地にも回りにも雑穀たっぷりです。チーズによく合います...

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カフェ・クロイツカム

ドイツ中に何店舗かあるみたいですが老舗のバームクーヘンやお菓子のお店。カフェもあります。ドレスデンはショッピングセンターの中にあり、クリスマスマーケットの広場の近くなので便利です。バームクーヘンはもちろんシュトレンも数種類あり何を買おうか悩み・・・勢いで全部買おうかと考えてたらかなりの金額になりそうでしたのでやめました。老舗の高級店ですので他のお店より少し高価です。カフェも寄りました♪ドイツのバー...

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マイセン

マイセンの町。アルブデヒト城です。毎食、クリスマスマーケットのウィンナーパンもどうかと思い、レストランに入ったら・・・英語メニューないと言われ、適当に注文しました。お勧めと言われて出てきたものはやっぱりウィンナー。しかもスープの上にもウィンナーでした(笑)マイセンの町中にはアンティークショップがたくさんあり、マイセン陶器のアンティークやB品?中古?などたくさん売られています。こちらで買う方がもちろ...

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国立マイセン磁器製作所

母にお願いされてマイセンに行ってきました。絵付けを趣味にしているため、マイセンの食器と絵柄の本を購入して来てほしいと言われてました。私にはマイセンは高くて買えないけど。歴代のマイセンの印。マイセン陶器の歴史や作り方など実演で見ることができます。日本語もあります。選び抜かれた職人による細かい芸術的な作品。値段が高いのも仕方ないな~と思いました。陶器の作製の実演や歴代の食器や芸術的作品の美術館があり、...

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ドレスデン*クリスマスマーケット④

ドレスデンは木彫りの人形が有名です。けむりが出るパイプ人形がいろんな表情がありかわいいです。パン屋さんやいろんな職業のお人形があり欲しくて悩みましたが値段の差も激しくどれがよいのかわからず終わってしまいました。15ユーロから60ユーロまで、同じ大きさでもいろいろありました。そんな木彫りのお人形のピラミッド♪クリスマスマーケットの様子。小さな観覧車はいろんな町でイベントなどで見かけますが、窓ガラスがなく...

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ピエールエルメ

今日は東京でした。パンレッスンの空き時間にウィーンの紅茶屋さんデンメアでお買い物。帰りはパリで毎回、売り切れだったり夏休みだったりで食べられなかったピエールエルメのケーキ。値段も変わらないし日本で十分ですね。フランスに比べたら信じられないくらいの丁寧な箱の中身。ケーキがずれないようにしてあります。フランスは出しにくい箱にただ入ってるだけでスカスカなのでケーキが倒れてたりくっついたり。さすがに青木さ...

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*1月レッスン募集**

1月はお正月らしく?蒸籠を使かい豚まん&あんまんを作ります。このテーブルセッティングも久しぶりです。テーブル作りも久々~楽しいです♪パリのZARAHOMEで購入したナプキンリングも早速使ってます。少しだけ空きがありますのでご希望の方はご参加お待ちしています。機械でこねた生地を分割から始めます。1月17日(金)10時~満席1月22日(水)10時~ 満席豚まん&あんまん&花巻  レッスン  3150円お申し込みはcafebise@yaho...

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ドレスデン*クリスマスマーケット③シュトーレン

お店の上には窯だったり、ドレスナーシュトレンのマークが目立つように飾られているお店もあります。ゴールドの楕円のマークが規定に合格したドレスナーシュトレンのマークです。ドレスデンのメインのマーケットはお店の上の飾りも素敵です。ドレスデンはシュトレン発祥の地です。歴史を語ると長くなりますが・・・現在では規約があり、粉100キロに対してバター30キロ、ドライフルーツ60キロという規約があります。さらにドレスナ...

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ドレスデン*クリスマスマーケット② パン

子供が今まで食べた中で一番美味しいと感動したパン。パンの中で・・・ではなく、大好きな餃子や焼肉、味噌煮込みうどんよりも美味しいと言うのです。それがこちらのパン。調べてみたらポーランドのパンだそうです。棒というか筒にパンをぐるぐる巻きつけて、火であぶる?焼く。最後にシナモンシュガーをかけただけ。表面はカリカリで、中はしっとり。美味しいけど、そこまでか??と私は思うのですが子供は大喜びでした。「ママ、...

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ドレスデン*クリスマスマーケット①

いよいよメインのクリスマスマーケット。夜がメインですがお昼も開いています♪興奮しますね~でも人が多くてベビーカーでは迷惑ですね。こちらの人は歩きたばこしてる人もすごく多くて、人ごみの中、歩くのも子供は危険な感じです。もちろん食べることがメインです~焼きりんご♪真ん中にはシナモンシュガーが詰められていて、カスタードソースとホイップを混ぜながら食べます。りんご、酸っぱいです。甘さゼロ。でもそんな酸っぱい...

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ドレスデン・君主の行列

こちらはドレスデン城の中庭にあるマイセン陶器約25,000枚を使用した110メートルの壁画です。この壁画見るの楽しみにしていました。スケールの大きさに圧倒されますね。ゆっくり見たかったのですが、子供が反対側の土産物屋さんに興味津々で・・・こちらはドレスデン城からすぐの大聖堂。中ではクリスマスのリハーサル?讃美歌の練習中でした。教会も見慣れてしまい感動も少ないのですが、讃美歌が教会内に響き、素敵な歌声に感動...

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お菓子を食べる会

旅行記をUPしていますが、4日からレッスン開始してます。2週間お休みでしたので頑張っていきますよ~午後からはお菓子を食べる会。参加くださった方ありがとうございます。私も買ってきたけど食べてないので味はわからないのでみなさんと一緒に試食です。美味しいものもあれば微妙なものも。好みもあるのでわかりませんがいろんなシュトーレンがありますね~シュトーレンだけで5キロ以上は購入してきています♪本場ドイツ・ドレスデ...

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ドレスデン*アルテマイスター

お昼前にドレスデンに到着しホテルに荷物を置いたらドレスデン観光開始です!アウグスト強王ことフリードリヒ・アウグスト2世が居城としていたツヴィンガー城。そのお城の一角にあるアルテマイスター絵画館。なんとかわいらしい天使でお馴染みのラファエロのシスティーナの聖母があるというので見てきました。この天使ちゃんはフィレンツェのお土産物屋さんでよく見かけたのでフィレンツェにいると思ってました。以外にもドレスデ...

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