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archive: 2012年09月10日  1/1

パンサプライズ

教師科のレッスンでした。パン・サプライズとブルーベリーロール。パンサプライズはデコ型で大きなパンを焼き、中をくりぬいてサンドウィッチにするパンです。当日焼いたパンはカットできませんので前日に試食分は応用生地で焼いておきました。本当は冷凍して解凍してからカットする方がきれいにできるのですが、今日は冷凍していませんでしたので応用生地のやわらかいパンのカットは難しかったです。応用ではない基本の生地のパン...

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