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archive: 2011年10月25日  1/1

カスレ

シュトーレンクラスのカスレを試作中です。カスレはフランス南西部のお料理です。簡単に言うとお肉と豆のトマト煮です。本場ではいろんなお肉が入るのですが重たくなりそうなので野菜も入れようと思ってます。ちょっと塩分多くなりすぎた・・・煮詰まるので注意が必要ですね。でもとっても美味しくできました♪豆好きな方にお勧めです。こんなお料理にはやはり赤ワインが飲みたくなりますね~最近のお気に入りはこちらのワイン。シ...

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