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archive: 2011年01月31日  1/1

自作マカロンとパリのマカロン

食紅買ってきて再度挑戦。見事にピンクなマカロン完成♪でも油染み・・・原因は初心者のくせにマーブル作ってみようとして二つに分けたが固さが違うので足して足してマカロナージュしすぎました。そういえばパリでマカロンのレシピや作ってる厨房の見学したのを思い出し、写真を見てみた。こちらパリのラデュレのマカロン。かなり自信がついたかも。そうそう日本人はやたらと形や内層を追求するけど本場はこんなもの。それは日本人...

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