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archive: 2011年01月26日  1/1

ハードロール&モンドール

今日は1回目の講師研究科でした。去年、講師試験に合格した方のクラスです!講師科1回目はハードロール、フランスパンの成形です。タバチェ、フォンデュ、クッぺ、シャンピ二オンの4種類です。きれいな形に成形するの難しいです・・・でもこんがり美味しそうに焼きあがりました~今日は冬の美味しいチーズ、「モンドール」を用意しました。フランスパンにベストマッチなんです!中がトロトロで・・・パンにつけて食べると至福の時...

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