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archive: 2010年09月15日  1/1

久しぶりに…

巨峰酵母でカンパーニュを焼きました。生徒さんに実家産の巨峰をいただいて、家族で美味しくいただいたのですが、せっかくなので少し残して酵母にしました。思った通り、元気な酵母が完成!ですが、なかなか焼く時間がない…元気すぎる酵母が早く作れ!と冷蔵庫を開ける度に訴えてきます。完成した酵母を何日も放置すると罪悪感が・・・やっと今日、カンパーニュが焼けました。やっぱり元気でよいパンが焼ける酵母でした。この調子...

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