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archive: 2010年08月  1/2

*10月単発クラス募集*

遅くなり申し訳ありません。10月の単発クラスの募集です。*手ごねパンクラス*計量、手ごね、成形までお一人で仕上げていただくクラスです。10月は涼しくなってることを祈って・・・ハワイのドーナツ、マラサダを作ります。ふんわりもっちりドーナツを目指しましょう♪仕上げにはグラニュー糖をたっぷりかけて揚げたてをぜひ食べてくださいね。プレーンシュガーとシナモンシュガー、ココナッツシュガーを用意しますのでお好みでま...

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Moroccan Tea Party

新しい教室に伺いました。以前から行きたいな~と思ってた素敵な教室です。今月はモロッコがテーマ。行かないわけにはいきません。素敵なピカピカなティーポット♪我が家の黒ずんだポットとは大違いです。甘さ控えめなミントティー。やっぱり美味しい。アラビアパンとラム肉のブロシェット、ガゼルクッキー。ラム肉、香草が効いててアクセントの松の実も美味でした。シンプルパンと食べると味が引き立ちます。クッキーはサクッと中...

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ハムロール☆マヨネーズパン

今月から準師範研究科が始まりました。しばらくお休みでしたので久しぶりのパン教室です。メニューは・・・初級メニューの見直しです。ハムロール&マヨネーズパン。手ごねの仕方など、ずいぶん変わってて・・・びっくり(笑)やはり見直し必要ですね。来月から、コースの手ごねの仕方が変わります!!捏ね方などは、どれが正しいというのはないのでしっかり捏ねれていればよいのですが・・・一応、スクールの正しい捏ね方をお伝え...

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サブマリン

暑いですが教室も開催しています♪この日はサブマリン、バタークーヘン。この日はクリームパン&コルネ。毎日暑い・・・来年は夏休みは教室もお休みにしようかと思うのですが、久しぶりに会える生徒さんのお子さんの成長も楽しみなんです。みなさま、残暑厳しいですがご自愛くださいませ。...

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新星茶荘

素敵な茶器が欲しいと思っていろんなお店で見て・・・いいな~と思うものはやはりお値段も素敵で(笑)セットで買うなら、蓋碗と茶杯が6個のものが欲しい。でも気にいる絵柄と値段のものは茶杯が4個だったり。帰って来てからもやはり素敵だったな~と思いだすのはタイのセラドン焼きのようなグリーンで葉っぱが浮き彫りなってたセットで900ドルのもの。買えばよかったな~これを機に中国茶にはまりそうだし。私、かなり優柔不断な...

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マラサダを求めて

午後から春日井に出来たマラサダドーナツのお店に行ってきました~喫茶店の一部にマラサダコーナーが出来たような感じです。5種類あるそうで・・・一応予約しました。プレーン、チョコナッツ、抹茶、クリーム、シナモン、クリームチーズ。少しさめた生地はかなりもっちりです。これまた違う食感ですね~揚げたてじゃないのでまた違うかもしれません。このお店の近くに友人が住んでたので久しぶりに会っておしゃべりして・・・これ...

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お料理教室

久しぶりにお料理教室に行ってきました。妊娠中に行ったきり・・・なかなか時間もないし、子供を預ける場所もないし、母乳も張って困るしとかで行けずにいました。やっと予定があって行けることになり楽しみにしていました。今月はエスニック料理。タイ料理です。お部屋に入った瞬間からタイの香りがします♪テーマに合ったテーブルやお花はもちろん、映画や音楽までもコーディーネート。私もタイ料理は作りますが、さらに本格的に...

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triskele  (トリスケル)

先日行ったお店「triskele」名古屋の高岳駅の近くです。行きたいと思ってたお店がお休みでしたのでこちらに伺ったのですが・・・なかなかすてきなお店でした。若いご夫婦が経営?されてる様子。笑顔が素敵な奥様がサービスしてくれます。≪前菜≫トマトのファルシー カニとたこが入ってました。最近、真似してるのはこのお店のメニューです(笑)≪メイン≫ケントン豚のローストボリュームもあってお肉はジューシーでした。ソ...

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上海街

香港にも調理器具が売られているストリートがあると聞いて行ってきました♪調理器具見るの大好きです。場所は油麻地駅から佐敦に向かう上海街辺りです。蒸籠は小さいもので14㌦から~お菓子の型もあります。ここのお店は値段が付いてなかったので安いかどうか不明です。特にすぐに欲しいものがなかったのであまり見てなくて。日本人気なので・・・日本の100均で売られてるものは割高です。使い捨てのビニールの絞り袋は15ドルでした...

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シノワズリ雑貨

パン教室の部屋は祖母が残してくれた中国風な家具があるのでアジアチックな雰囲気を目指してます。なので香港でもシノワズリな雑貨が欲しいと思ったのですが・・・意外にそんなお店がない。(なにぶんホテル周辺がヨーロッパ系ショッピングセンター)日本でも和テイストなお店、京都にしか街中にないよね。ホテル隣のビルにある「中芸」というお店。大きなお店で中国最高(?)の品質っぽい雑貨や工芸品がいっぱい。石の彫刻品なん...

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ウィーン風ブリオッシュ

中級クラスでした。ウィーン風ブリオッシュとチーズベーコンクッぺ。暑いのに毎日、蒸気焼成(笑)かなり暑いです。クロワッサンやドーナツよりはましかな??3人はおんぶです。暑い中、お疲れ様でした~...

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ブラウンナッツ&アルファーブレッド

講師研究科でした~くるみが香ばしいブラウンナッツ、湯種を使ってもちもち感をだしたアルファーブレッドという食パンでした。お楽しみメニューはゴマぷっちというバターケーキ。試食は昨日買ったパンも一緒に。紅茶風味の美味しいパンでした。中に入ってるドライフルーツ、レーズンだと思ってたけど何か違うような?ブルーベーリー?なんだろう?とみんなで・・・一緒にサマーセミナーを受けたみなさんでしたので、おまけでパン・...

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クラブハリエ*ジュブリルタン

先月、彦根市、琵琶湖のほとりにオープンしたクラブハリエの新しいパン屋さんクラブハリエ ジュブリルタンに行ってきました。朝からかなり並んでるとか、パンが売り切れるとか聞いてて、しかも今回は夕方にしか寄れないのでパンがあるか心配でしたが…一応、電話してパンがあるか聞いてから寄りました。パンが少なくてもクラブハリエファンの私としては早く行って見たかったんです。真っ白なかわいい建物。湖のほとりでとっても雰囲...

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子連れ香港

今回、初めて一人で子供連れで旅行にでかけました。一応、元添乗員なんで旅行には慣れてます。そして添乗員やってただけあって旅行好きなんで無理してでも行きたいんです。みなさんに「よくいけますね!」「すごいですね」と言われますが・・・怒ってでも従順に付いてきてくれてクレームを出さない子供は扱いにくいお客様よりある意味、楽です(笑)結婚するときに一人でも旅行に行くというのが約束でしたので旦那さんも文句は言え...

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バターフィセル

上級最後のメニュー「バターフィセル」フランスパンです。なので試食はフランスパンに合うもうのをいろいろお出ししています。先日行ったレストランの真似で・・・トマトのファルシーを作りました。簡単だけど見栄えがよくていい感じにできました~中身は得意の?フェタチーズときゅうりとカニ身です。お土産にいただいたりんごとミントのジャムとオレンジのジャム、JLOCさんにいただいたリエットも添えました♪JLOCさんがトゥール...

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パン・オ・マンゴー

香港ネタばかりですが・・・パン教室も開催しています♪今日はリクエストクラスでしたので・・・来月の単発クラスのパン「湯種食パン」と「パン・オ・マンゴー」。食パンは機械で捏ねたので大きく伸びました~手ごねだとさすがにここまで伸びません。やわらかいふわふわなパン、出来たてをCUTするなんて無謀でした・・・試食はかなり崩れてしまいました(泣)マンゴーパンは美味しくて夏になると食べたくなるパンです。今回はマンゴ...

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TENITEOさんに掲載されました

子育てママ向けの情報誌「Teniteo」さんに紹介していただいています。今、発刊中の号です。キッズルームのあるお店のコーナーです。この日に来ていたお子さんはちょうど機嫌が悪く・・・Lunaがモデルになってます。撮影に協力いただいた方々ありがとうございました☆小さい記事ですがお時間ある方見てくださいね♪アピタなどに置いてあるフリーペーパーです。一宮アピタですと入り口に置いてありました。キッズルームのあるお...

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パン・ド・カンパーニュ

先日のサマーセミナーで習ったパンを焼いてみました。ルヴァンリキッド作るのに時間がかかるので旅行後にと思ってたらこんな時期に・・・すでに忘れてる手順ばかり。メモは相変わらず、何書いてあるかよくわかんない(自分が書いたのに・・)成形後・・・すでに全然違う!がっかりです。お花の成形ですが、均等に4か所の生地を伸ばすの難しいです。水分が多くて難しそうだったのでバシナージュなしなのに。焼けたらまだ見れるかな...

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アフタヌーンティー*ランガムプレイス

イングリッシュアフタヌーンティーも素敵ですが、チャイニーズアフタヌーンティーにも挑戦。バンコクのマンダリンでも食べたけど友人たちと分けて食べたのであまり記憶にない・・・ランガムプレイスホテルでは素敵な中国家具の入れ物にはいってくるそうで・・・お値段は安くて2人前で他のホテルの1人前のお値段です。でもメニューを見ると・・・??アフタヌーンティー?というかランチじゃない??どうしようかと思ったけどせっか...

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香港 漢方SWEETS

スターフェリーの乗り場にこんなドリンクスタンドがあり・・・体に良さそうだったんで挑戦しました。街中、ショッピングセンターなどでみかけました。いろんな効能が書かれていて・・・どれもよさそうでした。が、飲めないと困るので梅風味のものにしました。紅茶で梅風味のお茶を飲んで美味しかったんで・・・匂いが亀ゼリーです。すごいです。が、飲んでみるとやはり梅風味でほのかに甘く飲みやすい。飲みやすいと言っても全部は...

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香港Sweets その③

*許留山*町中にあるマンゴーデザートのお店。よくばっていろいろのってるプレートを注文しちゃいました。マンゴーたっぷり。マンゴーアイスが美味しかったです♪マンゴーの果肉もたっぷり。どこのお店もいつも混んでます。テイクアウトの冷たいドリンクが人気みたいです。タピオカドリンク最近、タピオカドリンクが人気なんだとか・・・私は小さいサイズにしたけど、みんな大きいサイズを注文してました。値段がそんなに変わらな...

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香港飲茶その② 倫敦大酒楼

お昼ごはんは飲茶です。この日は旺角にきていたので倫敦大酒楼に行きました。こちらはワゴンスタイルで飲茶を選べるそうなんで・・・お店の中は人がいっぱい・・・そしてめちゃくちゃ広い。庶民的なお店で案内してくれる人もいなくて、あいてる席もなくて、かといって並んで待ってるわけでもなく、とりあえず自分で空いてる席を探す?みたいな雰囲気。が、席が見つからないので、やめて帰ろうとかと出口に向かったらちょうど席が空...

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今日は・・・・

朝から豪雨で・・・パン教室があるけど大丈夫かな?と心配しつつ準備してました。9時前に家をでると雨がすごく激しくなり、2日前の洪水を思い出しました。天気予報をみたら12時が強い雨、朝から暴風と豪雨に気をつけてくださいと書いてあり、やっぱり無理かも。と思いみなさんに中止の連絡。準備したものを片付けてたら・・・雨は小雨に。どんどん静かになっていったのでした・・・これならみなさんに来てもらえた・・ごめんなさい...

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香港SWEETS その② 糖朝

香港SWEETSで有名な糖朝。口コミを見てたら評判悪い・・・日本人は奥の部屋に入れられ、オーダーを取ってもらえないとか、出てくるのに時間がかかるとか・・・そういえば10年前に行ったのが糖朝だったか忘れたけど、マンゴープリンを頼んで全然出てこないお店があった。場所的にも噂的にも糖朝っぽいかも。なので行くつもりはなかったのですが、ホテルから近くて甘味処で夜遅くまでやってるのは糖朝しかなくて・・・行ってみること...

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ティーテイスティング

昨日、今朝とすごい豪雨でしたね~我が家の前の道は昨日ぐらいの雨ですぐに洪水。昨日の生徒さんが帰る時間には水が引いててよかったです。今朝も一時的な豪雨ですぐに洪水になってましたよ~お盆はいかがお過ごしですか?私はほぼ毎日、教室です。土日はお休みですが・・・今日は1日空いていたので紅茶教室に行ってきました。いよいよティーテイスティングです。10種類のお茶の茶葉、香り、味で銘柄を当てます。自信ない・・・と...

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茶芸館 樂茶軒

香港公園内の茶芸文物館の隣になります。博物館と同じく白亜の建物。樂茶軒。お茶の販売とカフェです。こちらは茶芸館らしいシックな雰囲気。子連れでも朝で人が少ないから許されるかもしれません。お茶をいただきました。こちらで飲むお茶38ドルから~100ドルくらい。ちょっと高い?日本のカフェと変わりません。もちろんお茶によりピンキリですが。お茶の香りや鮮度を大切にしているため、量り売りはせずにすべて真空パックされ...

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茶具文物館

香港公園内にある茶具文物館。お茶関係の旅なので(??)こちらにも寄ってきました。入場は無料です。白い建物の中が博物館です。お茶に関する歴史や貴重な茶具などが展示されています。英語と中国語なんであまりわからず・・・茶葉も展示されています。子供むけの部屋もあり、ビデオでわかりやすくお茶の種類や歴史などをみることもできます。全体は狭いので5分位で見終わるかな。早っ!売店もありお茶や茶器を購入できます。こ...

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女人街&花園街

香港で有名な観光客向けなストリート女人街。かばんや靴、お土産になりそうな?ものや雑貨やおもちゃなどが売られています。メインは花園街だったのですがついでに寄ってきました。おもちゃも売られているので子供にはお祭りの出店のようで楽しそう。子供は水鉄砲とカンフーパンダ柄のUNOを買ってご機嫌でした。私は・・・かな~り縫製が悪くて悩んで買ったテーブルセンターとランチョンマットのセット。また後日こちらはUPします...

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木と絵の優しい時間

パン教室の生徒さんでもあり、トールペイントの作家さんでもあるYASUYOさんの個展にMecco Cafeさんに行ってきました。いつもおだやかでやさしい雰囲気のYASUYOさん。作品もとても温かでかわいらしいんです。主にマトリョーシカにペイントした作品が並んでます。パン教室の看板もYASUYOさんにお願いしたものです♪もう明日で終わりだそうで・・・ほとんどが売約済み。可愛い作品ばかりですぐに売れちゃうよね~久しぶりに元気なYASUY...

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アフタヌーンティー*ジャン・ポール・エヴァン

ディズニーの帰りにセントラルにあるフォーシーズンズホテルのアフタヌーンティーに行こうと思い・・・そしたら満席でウェイティングが9番目。土曜日だし・・・時間も4時すぎ。マンダリンが空いてたんで油断してた~こちらではフォアグラサンドがでるとか・・・紅茶もいろいろ選べると聞いて楽しみにしてたのですが・・・待っても食べたいところだけど、この後に子供とプールで遊ぶ約束してたので9番目まで待つ時間もなく断念。み...

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