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archive: 2009年02月20日  1/1

アルセスト&グラハムブレッド

今日は上級クラスでした。アルセストとグラハムブレッドです。アルセストはアルセスト型というタルト型のような型で焼いたケーキのようなパンです。半分に切り、カスタードクリームとオレンジジャムを挟みます。ティータイム向けのパン。グラハムブレッドは粗挽きのグラハム粉を温めた牛乳に浸しておいて、牛乳でこねます。グラハム粉が香ばしいサンドウィッチにもお食事も合うパンです。今日は試食のときにブルーチーズ「ブレスブ...

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