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archive: 2008年10月24日  1/1

パンコーディネーター

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パンコーディネーター合格しました!!うれしい~!!よかったです。この講座に通う前日に妊娠がわかり、毎日大阪まで通えるか心配でしたがなんとか乗り切り、なんだか一層感慨深いものがあります。パンコーディネーターとは?パンにまつわる幅広い知識を有しているという証明資格です。パンを“食べる”立場の視点でパンを多角的に捉え、パンの基礎知識とシーンやニーズにあわせた基本的なパンの提案の考え方を身につけます。実生活...

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パン・ムニエ

今日は教師研究科を受けてきました。パン・ムニエとウィンナーチョコロールというパンでした。パン・ムニエはグラハム粉や胚芽が入り、中種で仕込んでいるので風味のよいパンでした。ウィンナーチョコはチョコとくるみ入りのパンです。お楽しみはスクエアオレンジチョコ。チョコケーキの中にオレンジスライスがたっぷり入っています。...

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