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archive: 2008年08月16日  1/1

ルヴァン・リキッドのパン

今日は友人(le bon tempsの奥様Nさん)と先日、セミナーで習ったパンを焼きました~~ルヴァン・リキッドというライ麦から起こした酵母を使います。バゲットとクロワッサンを作りました。バゲットは想像以上にいい出来!!クープもいい感じに開いてます。ただボーッとしてたら、しっかり20分捏ねてました・・・なので内層は微妙です。クロワッサンは・・・さすがにこの暑さ。得意の私も今回は層の出来がいまいちでした・・・でも...

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