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archive: 2008年06月27日  1/1

モーニングパフ&バンベルガー・クロニケル

今日は教師研究科を受講してきました。モーニングパフは卵とバターたっぷりの生地でとってもベタつく生地で丸めるのも大変でした 。少し焼いた後で仕上げに粉糖を水で溶かしたシロップを塗って再び焼きます。柔らかくて軽い口どけのパンでした。バンベルガー・クロニケルはクロワッサンのようなパンですが、お砂糖が入ってないのと、蒸気焼成するのでパリッとして美味しかったです。お菓子は卯の花というお饅頭でした。...

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