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archive: 2008年03月28日  1/1

コーヒーケーキ&ブラウンサーヴ

今日は教師研究科を受けてきました。コーヒーケーキとブラウンサーブです。コーヒーケーキはコーヒーのケーキではなく、コーヒーに合うあま~いパンです。オーバーナイトで発酵したリッチな生地にカスタードクリーム、オレンジスライス、ケーキクラムを巻き込んだ超甘なパン。本当にコーヒー向けです。ブラウンサーブは上火を抑えて白く焼き、食べるときに本焼きするというパンです。ハイジの白パンのようなパンです。お楽しみメニ...

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