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archive: 2008年01月30日  1/1

バゲット

先日のフランスパン講習で作ったパンを復習。細目のバゲットが好きなので細くしました。ライ麦と発酵種を入れて風味だしてみました。問題のクープ、少しはマシだけど、まだまだですね~...

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