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archive: 2008年01月16日  1/1

フランスパン講習

今日は、名古屋の本校でのフランスパン講習でした!JHBSの特許製法によるフランスパン。先生の指導の元、キレイなフランスパンが焼けました。太めなのでバタールという感じかな?皮はパリッと中はふんわり!忘れないうちに家で焼かなくては・・・そしてせっかく栄に来たのでまたジョエル・ロブション。今日は時間が早かったからか、まだたくさんの種類がありました。今回は、ドライトマトのフォカッチャとクロワッサン・オ・ダマン...

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