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archive: 2008年01月  1/1

Salon du chocolat

名駅の名鉄にクリスティーヌ・フェルベールさんが来るということで行ってきました。セミナーがあるのですが整理券がいるということで朝10時開店と同時に入店、がんばって整理券GETしました☆セミナーは15時半から、それまで時間潰してました・・・いつも教室の予定が入っているのにこの日はなくて、運命を感じます。教室で時々お出ししているジャムですが、いつも大好評です。季節を感じ、いろんなフルーツの組み合わせに感動するジ...

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バゲット

先日のフランスパン講習で作ったパンを復習。細目のバゲットが好きなので細くしました。ライ麦と発酵種を入れて風味だしてみました。問題のクープ、少しはマシだけど、まだまだですね~...

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ベビー雑貨☆STYLE LATTE

一宮市宮地にある、STYLE LATTEさんに行ってきました。子供のいるママを応援しているということで、こちらのお店で当教室にLINKしていただいています。HPがありネットでショッピングもできます。お店はとてもかわいらしく、センスの良い赤ちゃん用品満載!木のやさしいおもちゃたち。すでに6歳のうちの子供も遊んでました。(遊べるスペースもあります)作家さんの手作りスタイやスリング、私も大好きなイラストレーター「かとうし...

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*2月単発クラス募集*

2月の単発クラス募集です。*アップルブレッド*牛乳と卵黄で捏ねた生地にりんごのフィリングをのせて編みこみます会員:1800円 一般:2000円2月5日(火)9:30~2月19日(火)14:00~2月23日(土)10:00~2月28日(木)14:00~  お申し込みはcafebise@yahoo.co.jpにお願いします☆...

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黒豆きなこパン

3月の単発のパンです。きなこを混ぜた生地に黒豆を混ぜこんだふんわりパンです。申し込みは教室にて受付させていただきま~す。雰囲気のよい写真を撮ろうと思ったけど、我が家に和テイストのものが全くなかった・・・...

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イタリア料理「クラッセ」

先週、久しぶりにお友達とランチ。普段は教室があるので外でランチする機会がなくて。名古屋でもいろんなイタリアンやフレンチのお店が出来てるけど行く時間がないです。まあ、行かなくてもいいのですが、たまには勉強にもなるしいいですね。栄の場所もある程度、限定されてて時間もあまりないのでお店を選べなかったのです子供連れでは絶対いけないようなモダンな大人空間なお店「クラッセ」に行って来ました。無農薬野菜を使った...

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チーズプロフェッショナルを目指して

今日からチーズプロフェッショナル講座に通うことにしました。パンを学ぶ前、結婚するずっと前からチーズやワインの勉強をしたいと思ってました。その頃はまだワインブーム前。お店で売ってるワインもチーズもあまり種類も揃ってない。教室もそれほどなくて、その時はとりあえず添乗員を目指していたのでその勉強をしていました。子供が生まれてから、チーズとワインのある優雅な生活とはかけ離れた子育て。身近に習えるパンを習い...

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イチゴケーキ

今日は午後からケーキ教室でした。いちごショートケーキです。ジェノワーズ生地にいちごとクリームを挟みました。カットがなかなか上手くできないけど、うまく直して完成。お友達に差し上げたかったので写真は半分の大きさに切ってあります。いちごが美味しい季節なのでいちごたっぷりのケーキはたくさん食べれそうです...

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フランスパン講習

今日は、名古屋の本校でのフランスパン講習でした!JHBSの特許製法によるフランスパン。先生の指導の元、キレイなフランスパンが焼けました。太めなのでバタールという感じかな?皮はパリッと中はふんわり!忘れないうちに家で焼かなくては・・・そしてせっかく栄に来たのでまたジョエル・ロブション。今日は時間が早かったからか、まだたくさんの種類がありました。今回は、ドライトマトのフォカッチャとクロワッサン・オ・ダマン...

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モロッコの福袋

福袋って何が入ってるかわかんないから普段は買わないのですが、何が入ってても無駄はないだろうとわかるものは買います。いつも買っているモロッコ雑貨のお店「DEAR MOROCO」の福袋。バブーシュならなんでもうれしいし、雑貨も何でも好きなものばかりだから絶対損はない!と思ってたけど、注文するのに悩んでたらすぐ売り切れになってしまいました。残ってた「おまかせ1万円バブーシュ3足入り」と「バブーシュ2足3800円」の2...

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新春のチーズ教室

新春のチーズ教室は盛り付けも素敵でした黒い御影石に盛られたチーズたちは、椿やなんてんの葉が飾られまるでおせちのようです。先生が作った牛と山羊のチーズクッキーもかわいらしい。今回はパンはジョエル・ロブション。先日食べて、チーズに合うパンだな~と思っていたところ。やっぱりチーズに合いますおいしいパンとチーズとワインが一番のご馳走と思うフランス人かぶれの私です。今回のチーズもどれも最高においしかったです...

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バックスシュトゥーベかきぬま

今日は覚王山でチーズ教室。その前に星が丘のパン屋さんに寄ってきました。ドイツで修行し、ドイツのパンの資格マイスターを取得した方が作る石釜で焼く天然酵母パンのお店です。パンはドイツパンばかりではありません。いろんなデパートにパンだけ売ってたりしますが初めてお店に行きましたが思ったより小さい。パン屋さんはどこも大きくないですが…買ったのはひよこ豆のフォカッチャとカンパーニュバゲット、ベーグルです。天然...

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*1月単発クラス募集*

1月の単発クラスの募集です。 まだ少し空席があります。ご希望の方はお早めにお願いします☆*クイックブレッドコース* お一人で計量、手ごね、成型していただきます。 メニュー:クランベリー・ショコラココア生地にチョコチップとクランベリーを混ぜてハート型に仕上げます。バレンタインデーをイメージしてみました 会員:1800円 一般:2000円 (会員とは当教室のJHBSコースを受けている方です。) 1月22日(火)9:30~ 残:1...

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ジョエル・ロブションのパン

昨日、久々に松坂屋に行ってきました。教室を始めてから、名古屋に行くのも習い事とかばかりで買い物に行くこともなく・・・(子供も主人も買い物が大嫌い。)昔は働いていたのに、なんだか田舎からでてきました・・・って気がしてしまう。以前から気になっていたジョエル・ロブション。レストランに加えてベーカリーとパティスリーも地下にできたので買ってみたかった。ディスプレーもパン屋というよりお菓子屋さんなので、パン自...

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クロワッサン&エッグバンズ

 今日は中級のクラスでした。クロワッサンとエッグバンズです。今日も寒い中、頑張りました・・・きれいに層ができてました!サービスメニューはブラウニーでした。...

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プレゼント

お菓子作りの得意な生徒さんからの贈り物が届きました。びっくり!うれしい!得意なお菓子、どんなの作るか教えて?という話の流れで、たくさん作ってもたべきれないという話になり、あまったら教室の時に持ってきて~と言ってたのですが、わざわざ送ってきてくれました。送る手間だけでも面倒なのに申しわけない・・・でもうれしい☆気持ちがうれしい。ベイクド・チーズケーキと紅茶マフィン。きれいにできてます。タルトの生地も...

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*年賀状*

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毎年楽しみな年賀状。私はどちらかというと浅く広くなつきあいが多く、毎年年賀状だけという友人が何人もいます。というのも学生時代は京都だったし、海外で知り合った友人はみな、住んでる場所がバラバラで会うのも難しく、ましては、結婚して子供ができたらさらに会う機会も減りました。添乗員時代は添乗先で会うこともあったけど・・・海外で出会った友人とは海外でまた会うということが多い。そんな一人、神戸の友人。最近、私...

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デニッシュ&ミルヒブロート

昨日から教室、始めました!今日は上級クラスです。寒さを利用して、「デニッシュ」。寒かった~でもバターの折込するのに部屋が温かいと溶けちゃうので我慢です!みなさん伸ばすのに苦戦してましたが出来上がりは層もできてて美味しかったです。ミルヒは卵黄、生クリーム、コンデンスミルクが入ったなんともリッチなパン。甘くてやさしい味です。今月は中級の方はクロワッサン、上級の方はデニッシュを作りますので温かい服装でお...

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石鹸生活

以前から少しづつ始めていた石鹸生活。どちらかというと自分や家族のための石鹸生活でしたが、ある映像を見てから環境のためにもさらに石鹸生活をしていこう!と思いました。まだ以前、買い置きしていた洗剤があるのであるものは使っていきますが今後は買わないように・・・そしてネットで大量購入しちゃいました。最近は薬局やスーパーでも買えますが、買った人の意見もみれるので買うときの参考になります。洗濯石鹸は写真にはな...

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*あけましておめでとうございます*

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あけましておめでとうございます。昨年はたくさんの方に教室に参加していただきありがとうございました。たくさんの出会いがあり、本当にうれしく思っています。今年も更にがんばって・・・!と行きたいところですがついに子供が小学生になり、休みも多く、早く帰ってきたりと、生活がかわるかな?と少々、おびえています・・・少し、様子をみながら教室を勧めていこうと思っています。単発も春からは回数を減らして、子供の時間割...

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