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archive: 2007年11月23日  1/1

バゲット

昨日のカンパーニュパンのデモで作ったポーリッシュで、バゲットを作りました。やはりクープがへたくそです。パン屋さんのバイト時代は上手く出来てたのに、やらないとどんどん下手になります。といってもバゲットばかり作らないし・・・しかも食事してて忘れてて焼きがいまいち、あと5分は焼きたいところでした。子供に皮が固くないと怒られてしまいます。配合(全粒粉入りカンパーニュレシピより変更点)粉→フランスパン粉・トラ...

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今日のランチ

今日は来月の単発のパン、ベーコンバジルブレッドの最終試作を作りました。週末はパンの試作をすることが多いです。そのベーコンバジルブレッドに合わせてドライトマトのパスタも作りました。(注:焼きそばではありません!)ドライトマトとにんにく、塩・胡椒、オイルのみのパスタです。パンもふんわり焼けておいしくておかわりしそうで怖い...

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