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archive: 2007年11月10日  1/1

チーズ教室

今日は久しぶりのチーズ教室に行ってきました。今月はチーズとジャムやクリームとの組み合わせ。それぞれのチーズに合うジャムがありチーズ単独で食べるのとはまた違うおいしさがありす。ただチーズ教室でだして下さるチーズは食べ頃でなおかつクオリティの高いものが多いのでそのままの方がおいしかったりします。美味しいジャムも紹介してもらえるのでそれも楽しみ☆ただ輸入ものがほとんどなのでお値段の高いのが難点。今日だし...

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ビスキュイ・ド・サウ゛ォワ

今日作ったのは今月の単発メニューのチーズフォンデュパーティの時のお菓子、ビスキュイ・ド・サウ゛オワです。何度か試作したのですがなかなか型からキレイにでなくて格闘してましたが今日はキレイにすっきり!でてくれました。ちゃんとバターを塗って型を冷やしてなかったのが原因とわかってるんですが、時間がないとついつい冷やし時間を短縮してました。しかも陶器の型なので特に冷えが悪かったみたい…このお菓子は回りがサク...

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