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archive: 2007年09月11日  1/1

チーズベーコンクッペ&ウィーンブリオッシュ

今日は中級のクラスがありました。チーズべーコンクッペはフランスパン粉を使い、中にチーズやベーコンを入れたパン。ウィーン風ブリオッシュは卵やバターも多いリッチな生地ですが、丸い形を生かして王冠風にサンドウィッチにするとパーティに良さそうですお楽しみメニューは「マンゴープリン」でした。こちらはアガーを使い、マンゴーピューレを使った濃厚なプリンで大好評でした...

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