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archive: 2007年02月20日  1/1

ホシノ酵母&はるゆたかでバターロール

       久々にほしの天然酵母(菓子パン用)と国産小麦「はるゆたか」でバターロールを焼いてみました。一次発酵時間を最短でやっても3時間半はかかります。ほぼ半日作業。本当は夜にこねて発酵、翌日に分割・成型が一番よいですが・・・でも酵母の自然の甘さと、はるゆたかのもっちり感がマッチした美味しいパンができました。子供も今日のパンおいしいね~と違いがわかるのかな?焼きたての香りからして違います☆時間をか...

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