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archive: 2007年01月11日  1/1

コーンブレッド&ブリオッシュ

     今日は中級の教室がありました!コーンブレッドとブリオッシュです。コーンブレッドは、ホールのコーンとコーンクリーム、牛乳が仕込水になっています。コーンがたっぷりです皮がパリッと中はふわふわブリオッシュは、ブリオッシュ・ア・テットという形です。フランス語でテットは頭という意味です。卵やバターがたっぷりなリッチな生地です。皮のサクサク感と中のふんわりした生地がまた美味しいパンです。お楽しみメニ...

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