＊パン教室BISE＊

パリのお土産にマカロンをいただきました。今ではすっかり日本でもおなじみのお菓子になりましたね〜マカロンは「ラデュレ」2個とどこかのお菓子屋さん2個とどこかのお菓子屋さん2個の３店６個です。ラデュレのマカロンを早速食べてみました。「おいしい〜」中のキャラメルクリームが最高。生地のさっくり感も好み。ラデュレのマカロン、こんなにおいしかったんだ〜というかマカロンってこんなにおいしかったんだ〜。去年、パリで...

先日、ケーキ教室で習ったバナナパイ。簡単で美味しかったのでイチゴで作ってみました。家で作るとついつい手抜きしてしまい、雑な仕上がり…でも美味しくできました。出来立てを試食！と切ったら見事に崩れてしまいました。少し休ませないと切りにくいですね。昨日いただいた日向夏でセパレートアイスティーといただきました。...

先日の紅茶教室で食べたスコーン。まねして作ってみました。このレシピは軽い感じのスコーンで、前回は少しパンっぽくて、今日のはさくさくした感じでした。どちらかというとケンタッキーのスコーンタイプです。単発で来た生徒さんにお出しして味見してもらいました。みなさん、スコーンのもさもさした感じが好きだそうで、これはもさもさ感がいまいちとのことでした。私はどちらかというと、もさもさするが苦手で、これくらい軽い...

お菓子作りの得意な生徒さんからの贈り物が届きました。びっくり！うれしい！得意なお菓子、どんなの作るか教えて？という話の流れで、たくさん作ってもたべきれないという話になり、あまったら教室の時に持ってきて〜と言ってたのですが、わざわざ送ってきてくれました。送る手間だけでも面倒なのに申しわけない・・・でもうれしい☆気持ちがうれしい。ベイクド・チーズケーキと紅茶マフィン。きれいにできてます。タルトの生地も...

マクロビオテックの料理研究家・中島デコさんのアップルパイを作ってみました。マクロビオテック、興味はあるし機会があったら勉強してみたい。でも実践するのは絶対無理だろうな〜と思います。だってチーズもバターも大好きなんです。ただ野菜や果物の本来の美味しさや甘さを生かした料理、お菓子、パン作りは覚えていきたいです。今日は砂糖、バターを使わないお菓子。バターではなく、なたね油とりんごジュースで作ったパイ生地...

ケーキ教室の先生がパリ旅行に行ってこられてお土産をいただきました。まだ通い始めたばかりの新米生徒ですが、夏にフランス旅行に行ってきたのでその話題で盛り上がり、フランスには少しは詳しいのでずうずうしくアドヴァイスしたりして・・・で、お礼にクッキーをいただきました。モンサンミッシェル近くのおいしいと有名なバターのお店があるそうでそこのクッキーです。私も知りませんでした。そういえば最近、日本は塩バターブ...

今日はJHBSのクリスマスケーキ講習を受けてきました。「ショコラ・バナーヌ」です。小麦粉の入らないココア生地はしっとり美味しい、その生地に、バナナとチョコの入ったクリームを挟みます。バナナが効いてて美味しかったです☆...