マカロン ｄｅ ＧＬＡＭＯＵＲＤＩＳＥ 09/20

連休はいかがお過ごしですか？
我が家は相変わらず何も予定なしです・・・（昨日以外）
旦那さんと実家は仕事なんでいつも連休とかってかなり暇です。

珍しく、子供が買い物についてきてくれるというので高島屋に行ってきました。
ｌｏｕｉｓは相当な買い物嫌いで自分が食べるお菓子の買い物にすら行きたがりません・・・
遠足のおやつすら「ママなんでもよいから買ってきて」という子なんです。

本当は吹上であるLupiciaのイベントに行きたかったけど、名古屋駅まで出て二人の子供連れで行く元気がなく断念。
面倒だからタクシーで行こうかな〜と、でもタクシーまで乗って行く価値はあるのか？
中が混んでてベビーカー引けるのかな？とか考えて疲れてきてやめました・・・
誘ってくれた生徒さんもいたのですが、やっぱり無理でした。
こういう時、普通に土日休みの旦那さんだといいな〜と思います。
こんなシルバーウィークなんて特に。

で、高島屋にはラデュレができたそう。
きっと混んでるからスルーしました。
エレベーターに乗るのにも、３台位見送ったんです。満員で乗れなくて・・・
ベビーカー優先と書いてあるのにな〜
高島屋ができたばかりのころは、ベビーカー優先という表示が珍しくて結構譲ってくれたのに８年経つとこんなもんなんだな・・・

催事場でGLAMOURDISEというお店のマカロンを買いました。
神戸にあるフランス人の方のお店でラデュレやピエールエルメで働いていた方だそう。
なのできっと美味しいと思い買いました。
しかも空いてたし。
人気店は行列ができてたのでやめました。
ここでもチョコリングは行列・・・


チョコ、ゆず、チーズケーキ。
どれもしっかりした味わいでした。
マカロンって最近流行ってるから意識して食べるようになりました。
フランスでも食べてたけどあまり記憶にないんですよね・・・
味がぼやけてる？一応、フレーバーはあるもののどれ食べても同じような印象。
でもこのマカロンはしっかりした味わいで堪能できました。

今年はブーランジェリーフェアーはないそうで、寂しいですね・・・
ちょっと飽きがきたのかな？
去年はつわりと知らずなんだか気が乗らないのに買ってた気がします。
なのでどうも美味しさを感じられなかったんですよね。


巨峰酵母、まだ生きてた〜
チーズ入れて焼きました☆

マカロン de paris 06/14

パリのお土産にマカロンをいただきました。
今ではすっかり日本でもおなじみのお菓子になりましたね〜

マカロンは「ラデュレ」2個とどこかのお菓子屋さん2個とどこかのお菓子屋さん2個の３店６個です。
ラデュレのマカロンを早速食べてみました。
「おいしい〜」
中のキャラメルクリームが最高。生地のさっくり感も好み。
ラデュレのマカロン、こんなにおいしかったんだ〜
というかマカロンってこんなにおいしかったんだ〜。
去年、パリで食べたし、そのずっと前も何度か食べたことあるし、特においしいと思わなかったのに〜
食べ比べるとわかるのかも。
パリではそんなにマカロンを張り切って食べたわけでもないからかも。
ラデュレのお店っていつも混んでて、買うのもカフェも混んでるから落ち着いて食べたり、選べないからかもしれません。
一般的にラデュレのマカロンがおいしいというのは本当なんですね。
次回パリに行ったら、マカロンのキャラメルの大きいサイズを食べよう！

他の有名店のマカロンも美味でした。
ラデュレのキャラメルを１番に食べたのでなんだか味がぼやけてしまったけど・・・

イチゴパイ 04/13

先日、ケーキ教室で習ったバナナパイ。
簡単で美味しかったのでイチゴで作ってみました。
家で作るとついつい手抜きしてしまい、雑な仕上がり…
でも美味しくできました。
出来立てを試食！と切ったら見事に崩れてしまいました。
少し休ませないと切りにくいですね。

昨日いただいた日向夏でセパレートアイスティーといただきました。

スコーン 03/20

先日の紅茶教室で食べたスコーン。
まねして作ってみました。
このレシピは軽い感じのスコーンで、前回は少しパンっぽくて、今日のはさくさくした感じでした。
どちらかというとケンタッキーのスコーンタイプです。

単発で来た生徒さんにお出しして味見してもらいました。
みなさん、スコーンのもさもさした感じが好きだそうで、これはもさもさ感がいまいちとのことでした。
私はどちらかというと、もさもさするが苦手で、これくらい軽いタイプのほうが好みです。
でも紅茶教室のイギリスのレシピのスコーンはもさもさしてたので、今後はもさもさしたレシピで作ってみます。

フェルベールさんのジャムはスコーンととても相性が良い気がします。
パンより合うかも？？

形の良いのは生徒さんにお出ししたので、残ってた形の悪いのが写真に写ってます。

プレゼント 01/07

お菓子作りの得意な生徒さんからの贈り物が届きました。
びっくり！うれしい！
得意なお菓子、どんなの作るか教えて？
という話の流れで、たくさん作ってもたべきれないという話になり、
あまったら教室の時に持ってきて〜と言ってたのですが、
わざわざ送ってきてくれました。
送る手間だけでも面倒なのに申しわけない・・・
でもうれしい☆気持ちがうれしい。

ベイクド・チーズケーキと紅茶マフィン。
きれいにできてます。
タルトの生地もサクサクしていい感じ。
おいしかった〜
子供も喜んでました。
Mさん、ありがとう

デコさんのアップルパイ 12/30

マクロビオテックの料理研究家・中島デコさんのアップルパイを作ってみました。
マクロビオテック、興味はあるし機会があったら勉強してみたい。
でも実践するのは絶対無理だろうな〜と思います。
だってチーズもバターも大好きなんです。
ただ野菜や果物の本来の美味しさや甘さを生かした料理、お菓子、パン作りは覚えていきたいです。

今日は砂糖、バターを使わないお菓子。
バターではなく、なたね油とりんごジュースで作ったパイ生地。
りんごは砂糖を使わずりんごを蒸しただけなのにとっても甘くていい味。

パイ生地はサクサクおいしい。グラハムクッキーのよう。

また違うレシピ試してみよう！
そう！デコさんの天然酵母こうぼっちも育ててます。

Olivier-roellingerのクッキー 12/10

ケーキ教室の先生がパリ旅行に行ってこられてお土産をいただきました。
まだ通い始めたばかりの新米生徒ですが、夏にフランス旅行に行ってきたので
その話題で盛り上がり、フランスには少しは詳しいのでずうずうしくアドヴァイスしたりして・・・
で、お礼にクッキーをいただきました。
モンサンミッシェル近くのおいしいと有名なバターのお店があるそうでそこのクッキーです。
私も知りませんでした。

そういえば最近、日本は塩バターブームですよね。
フランスでは有塩バターはほとんど食べません。
無塩のバターは塩味がなくても、風味、香りがすばらしく、パンにつけて食べるのが本当においしいのです。
カンヌ郊外の有名なレストラン「ムーラン・ド・ムージャン」で食べたパンとバターのおいしかったこと。
お料理は何がでたかもう覚えてないけど、パンとバターが最高に美味しくて料理食べるよりもお腹がいっぱいになった記憶が・・・

話がずれましたが、先生にお土産でいただいたオリヴィエさんのクッキー激うまです。
少しだけ、と思ったらもう手が止まりません。
写真意外にプレーンタイプも少しいただいたのですが、噛むとバターがじわっと出てくる感じ。
普通なら油っぽい感じを想像しますが、全然そんなことなくて、もっとバターを味わいたい!と思えてきます。
写真のクッキーはココア・オレンジ・シナモン味。この組み合わせ最高ですよね〜
また食後なのに全部食べそうな勢いでしたが、もったいないので少しづつ食べよう
そうそう次回のフランスではブルターニュ地方を攻めたいと思っていたところ、
オリヴィエさんのお店にも行こう♪
（もちろんいついけるかは未定です）

Olivier-roellinger
http://www.olivier-roellinger.fr/index-en.htm